澳门新萄京8522

1、重庆小面,重庆美食文化博大精深当然不止这些

六月 1st, 2019  |  澳门新萄京8522

提到重庆美食还在念叨火锅小面串串江湖菜酸辣粉?图样图森破!重庆美食文化博大精深当然不止这些!今天小幻就给大家罗列了些好吃但流传度却并不那么广泛的重庆特色小吃,你吃过几样呢,快来看看吧。

说到重庆美食,我们脑海中第一个出现的就是火锅,下面让我们一起来看下,除了火锅,重庆还有那些特色美食。

为了梦想和生活

梁平袁驿豆干

1、重庆小面:

很多时候我们不得不远离家乡

梁平袁驿镇,也叫袁驿场,古老的驿站,有最出名的袁驿豆干,用竹条穿,就这样拧着吃。制作工艺也是颇具特色,主要是豆干薄透明,硬难扯,筋斗有嚼头,源于选好的黄豆,其中千斤顶压豆干是最大亮点。

重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃,属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿,先调好调料,再放入面条。麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。

出门在外

澳门新萄京8522 1

澳门新萄京8522 2

时常会常想起家乡的饭菜与特色零食小吃

土沱麻饼

2、重庆毛血旺:

那些伴随着我们成长的美味记忆

土沱麻饼是重庆市北碚区的传统名点,出产地位于水土镇,已有80多年历史。底面呈此褐色,块形饱满完整,每块50克,皮薄馅大,松酥滋润,味美甜香,风味独特。

重庆毛血旺是非常流行的小吃。将鸭胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内加泡辣椒,干辣椒会炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,味精,鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
麻辣鲜香,汁浓味足。血有补血和清热解毒作用,并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。

总让舌尖上泛起淡淡的乡愁

澳门新萄京8522 3

澳门新萄京8522 4

你还记得小时候吃的那些“土零食”吗?

涪陵油醪糟

3、重庆辣子鸡:

澳门新萄京8522 5

油醪糟的吃法多种多样。可以加黑芝麻、枸杞、红枣,可以煮小汤圆、煮荷包蛋、泡米花糖,还可以蒸起吃。第一次吃的话猪油尽量少加,不然要被腻倒。

重庆辣子鸡,是一道大众喜闻乐见的美味佳肴,一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色,如,重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。

11日,重庆市规划局(重庆市测绘地理信息局)

澳门新萄京8522 6

澳门新萄京8522 7

重庆市地理信息中心发布了《重庆零食地图》

黔江地牯牛

澳门新萄京8522,4、重庆酸辣粉:

38个区县的特色零食全都在这里了!

俗名地牯牛,大名晶珠,地牯牛是草本植物的根茎,本草纲目里也有记载,富含人体所需多种诸如硒之类的矿物质和微量元素。口感脆,易咀嚼,是休闲,办公,餐桌上的好食品。

酸辣粉是四川、重庆等地的汉族传统名小吃,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。
“酸辣粉”主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。

吃货们快get起来!

澳门新萄京8522 8

澳门新萄京8522 9

羊角豆干

5、万州格格:

万州鱼泉榨菜

是武隆最著名特产,有十几个系列几十个品种,大致分麻辣系列、泡椒系列、山椒系列、五香系列、海鲜系列、牛汁系列、金钩系列、烧烤系列等,口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长。

万州格格主要有三种,肥肠、排骨和羊肉,装在圆形桶状的竹器里面下面以芋头,洋芋或者红薯为底。上面铺上拌好调料的肥肠、排骨和羊肉。然后一个个重叠起来,蒸熟。吃的时候洒上一点香油在上面,吃羊肉格格的时候还需要放香菜去除羊肉的臊味。有点类似于粉蒸肉,但比粉蒸肉的味道却要经典的多。

榨菜,平凡而经典的美味!多少人从小吃到老。万州鱼泉榨菜经历了100年的沧桑历史,榨菜端上桌,就是一道好菜!榨菜肉丁剁椒鱼、香辣榨菜肉丝面、豆豉榨菜炒肉片、榨菜肉末豆腐……小小的一包鱼泉榨菜可以带给餐桌惊喜不已。

澳门新萄京8522 10

澳门新萄京8522 11

澳门新萄京8522 12

长寿血豆腐

6、荣昌铺盖面:

黔江牛肉脯

血豆腐。皮为深褐色,犹如血色;瓤为雪白色;豆腐与肉粒合二为一,浑然天成;味道咸鲜,麻辣爽口,腊香浓郁;含有丰富的蛋白质及多种微量元素。

荣昌铺盖面是一道重庆市的汉族面食名吃。因为面皮很宽大像铺盖,所以得名铺盖面。荣昌铺盖面除了造型独特,面薄爽口,味道鲜美外,还富含丰富的碳水化合物、有无机盐、多种矿物质、氨基酸、葡萄糖、维生素与植物性蛋白质以及磷、铁、钙、锌等大量的微量元素。因此,受到广大消费者的喜爱。

黔江牛肉脯属纯天然食品,采用喂养在武陵云雾山区,以食自然青草而育肥的优质黄牛,经屠宰后精选瘦肉为主要原料经科学配方精制而成。透明薄片、玫瑰的色泽让人如痴如醉,丰富的营养、特殊的口感使之为席上佳肴,养身精品,是馈赠亲友的天然名贵礼品。

澳门新萄京8522 13

澳门新萄京8522 14

澳门新萄京8522 15

赶水萝卜干

7、涪陵油醪糟:

涪陵榨菜

赶水萝卜是用重庆綦江赶水地区特有的‘草兜萝卜’腌制而成的。其中草蔸萝卜以其个大、头圆、皮薄、柔嫩等特点,经过当地特有的加工方法做出来的赶水萝卜在香、嫩、脆也有别于其他普通萝卜。

油醪糟的吃法多种多样。可以加黑芝麻、枸杞、红枣,可以煮小汤圆、煮荷包蛋、泡米花糖,还可以蒸起吃。第一次吃的话猪油尽量少加,不然要被腻倒。

涪陵榨菜是选用重庆市涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头,经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品。它与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜,也是中国对外出口的三大名菜之一。

澳门新萄京8522 16

澳门新萄京8522 17

澳门新萄京8522 18

忠县香山蜜饼

8、羊角豆干:

渝中小汤圆

香山蜜饼色泽黄亮,香味四溢,入口外皮酥脆焦香,内里酥软甜美。相传,香山蜜饼与唐代诗人白居易有关。是他帮一家小店做了一款香甜的蜜饼,做活了生意。忠州人民为了纪念白居易,便特用诗人晚年“香山居士”之雅号,将此饼命名为“香山蜜饼”。

羊角豆干是武隆最著名特产,有十几个系列几十个品种,大致分麻辣系列、泡椒系列、山椒系列、五香系列、海鲜系列、牛汁系列、金钩系列、烧烤系列等,口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长具有开胃等功效,产品老少皆宜,食用方便,是居家旅游必备之品。

小汤圆是一道重庆市的特色传统小吃。以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。以猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成。

澳门新萄京8522 19

澳门新萄京8522 20

澳门新萄京8522 21

潼南黄桃罐头

9、奉节鼓子鸡:

大渡口芝麻小糍粑

潼南黄桃,属于桃类的一种,因肉为黄色而得名。黄桃的营养十分丰富,含有维生素C和大量人体所需的纤维素,黄桃的皮与果均显金黄色,甜多酸少,味道独特。

又名旱蒸鸡。用奉节特制的土陶蒸馏鼓子,采用土鸡、腊肉为主要原料,加入咸大头菜,还可投入党参、黄耆、三七等中药,文火旱蒸以蒸气冷却所结汽水为汤汁制作而成,既是佐食下酒的美味,又是滋阴健体的佳肴。

糍粑是重庆常见的小吃,不止可以当早餐,还能作为休闲的小吃,黏黏糯糯,很有嚼劲儿,价格也很实惠!

澳门新萄京8522 22

澳门新萄京8522 23

澳门新萄京8522 24

奉节鼓子鸡

10、老麻抄手:

江北熊鸭子

又名旱蒸鸡。用奉节特制的土陶蒸馏鼓子,采用土鸡、腊肉为主要原料,加入咸大头菜,还可投入党参、黄耆、三七等中药,文火旱蒸以蒸气冷却所结汽水为汤汁制作而成,既是佐食下酒的美味,又是滋阴健体的佳肴。

老麻抄手从2002年始创至今,以博大精深的中国传统饮食文化为依托,结合独特的制作方法及地域文化,以其特麻、中麻、微麻为特点,受到商务白领、街坊邻居、大众食客的追捧与喜爱,逐步闻名于重庆乃至全国。

江北熊鸭子是一道色香味俱全的特色名肴,属于重庆菜。此菜色泽金黄,肉质软嫩,爽口化渣。是重庆市江北区的老字号产品,制作精细,以口感、风味闻名。

澳门新萄京8522 25

澳门新萄京8522 26

我们重在分享,所有文字和图片均从网络转载,对文中陈述内容和观点均保持中立,不对其准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,因编辑需要文字和图片之间亦无必然联系,仅供读者参考。如有侵权或不实请及时联系我们,我们予以删除。

沙坪坝陈麻花

陈麻花是重庆知名的特色传统小吃。清朝末年,磁器口古镇陈麻花凭借其独特的口味在巴渝大地流传开来。因其选料上乘,采用全手工制作,具有香、酥、脆、爽,久放不绵等特点。

澳门新萄京8522 27

九龙坡白市驿板鸭

如今川渝两地的言子中都还有一句:白市驿的板鸭——干绷。板鸭制作时用二片竹块支撑成形,“白市驿板鸭--干绷”,意即喜欢打肿脸充胖子。这句歇后语在重庆乃至西南地区流传至今。白市驿板鸭本身的原始制作要义也在其中,板鸭在晾晒和腌卤过程中,均采用竹骨绷撑,成品成板状。早些时候,没有什么特别的加工手段,就只好将鸭子绷挂起来,好通风熏制入味。

澳门新萄京8522 28

南岸醪糟麻花

醪糟麻花形制美观,香脆松酥,突出的特色是食后有醪糟的甜香,回味沁人,在小食品中独具一格。

澳门新萄京8522 29

北碚 怪味胡豆

怪味胡豆,具有非常独有的风味,集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体,深受大众的喜爱。怪味胡豆,麻辣咸味道刚好,舒适爽口,并且颗颗皆入味。

澳门新萄京8522 30

渝北 有友凤爪

将深受川渝百姓喜爱的泡菜技术应用于鸡爪,口感鲜香爽脆,受到广大消费者得到喜爱。如今,只要是超市,都有有友的产品卖。

澳门新萄京8522 31

相关文章

标签:, ,

Your Comments

近期评论

    功能


    网站地图xml地图