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放一丁点儿糖和适量盐抓出黏稠感后,~爆锅后加蚝油、少量生抽

五月 28th, 2019  |  澳门新萄京8522

青椒肉丝

香菇油菜

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用料

用料

瘦肉;青椒;蒜;料酒;酱油;水淀粉;盐;糖

油菜;香菇我用的是珍珠菇;葱花;姜片;生抽;蚝油;盐;油

做法

做法油菜洗净,掰好干香菇,泡发。窍门看小贴士:)葱花姜片准备好,热锅入油,飘出香味后加入葱花姜片~爆锅后加蚝油、少量生抽,熬汁儿放入泡发好的香菇翻炒待香菇入味后,放入油菜,翻炒加一点点水稍微煮一下,加盐,出锅素食罗宋汤

瘦肉切丝,放一丁点儿糖和适量盐抓出黏稠感后,加料酒,酱油,水淀粉拌匀,用油封住腌制十分钟备用

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热锅热油(一点儿油就好,因为肉里面放过油了),爆香蒜粒,转大火,肉丝滑入炒至七成熟,盛出,放入青椒翻炒片刻(我讨厌吃有生味的青椒,所以都煎到青椒皮有点儿皱)放入肉丝,翻炒,加一丁点儿盐调味,出锅

用料

溜肝尖

土豆半个;洋葱四分之一个;胡萝卜1根;西红柿1个;牛心菜半个;西芹三四根;番茄酱适量;盐巴适量;植物黄油适量;香叶2片

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做法土豆、洋葱、胡萝卜、西红柿、牛心菜、西芹全部切丁,胡萝卜丁加水微波炉高火4-5分钟弄软,可以减少等下熬煮的时间锅子开火融化一块植物黄油先超软洋葱和胡萝卜等洋葱变透明时倒入其他蔬菜加水盖过蔬菜,加一坨番茄酱和两片香叶加盖熬煮,二三十分钟后食材变软即可,加一点盐巴主厨炒蘑菇

用料

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猪肝300g;黄瓜1根;木耳60g;蒜3瓣;葱姜末一点;酱油一点;油3大勺;盐一点;料酒1勺;糖1/4勺;淀粉1大勺;白醋一点

用料

做法

口蘑10个;大蒜4瓣;黄油一坨;黑胡椒碎适量;盐少许;水淀粉少许

猪肝切片,加入白醋和凉开水浸泡10分钟,然后倒去血水

做法口蘑洗净切片,大蒜切小小粒。平底锅下入黄油,加热慢慢融化。全部融化后加入大蒜粒,炒香。加入口蘑炒软,期间会出很多汤汁,但是要收干,感觉好浪费啊!!!出锅前磨入黑椒碎,依口味调入适量盐。清炒莴笋

泡好的猪肝加入淀粉,盐和料酒按摩5分钟,让猪肝充分吸收液体

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黄瓜切象眼片,木耳撕碎,蒜切碎备用

用料

锅烧热,加入3大勺油,烧到8成热,加入猪肝,快速滑炒到猪肝变色,然后倒出来,去掉油

莴笋一根;蒜3头;干椒若干;朝天椒若干;盐;糖;白醋;鸡精

锅里留一点点底油,加入葱姜末炒香后加入猪肝,木耳,酱油和一点盐、糖翻炒,烹一点料酒

做法莴笋去皮去老根部,根茎与叶洗净分开莴笋切成菱形片,叶切成小断,蒜拍碎,干椒、朝天椒各剪成小圈锅中倒油烧至4成热,下干椒、蒜小火慢慢爆香旺火,下莴笋片翻炒炒至莴笋变色,下朝天椒炒至断生下莴笋叶炒匀,放盐、糖、白醋、鸡精调好味,装盘虎皮青椒

出锅前加入蒜,之后加入黄瓜片,稍微翻炒关火

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莴笋炒肉片

用料

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青椒;油;盐;鸡精;酱油;醋;白糖;蒜

食材:

做法青椒去籽用刀压扁,蒜切细备用。拿一个碗,把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋放里面备用。热锅入油,油温升高以后,放入青椒,煎至两面变白稍微起皮放入蒜粒。蒜粒炒香以后,加入步骤2中的调料汁,搅拌均匀,大火收汁装盘。炒青菜

莴笋,肉,盐,油,姜片,料酒,酱油,干辣椒

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做法:

用料

1、莴笋切片,用盐腌3分钟,冲洗干净,肉切片。

青菜;橄榄油;盐

2、锅中油热,放姜片,倒肉片大火煸炒发白。

做法橄榄油适量,稍加热放入青菜翻炒放入适量盐,翻炒三十秒盛盘白菜卷

3、加料酒,酱油继续翻炒1分钟。

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4、倒入莴笋,加些小干辣椒,加盐,大火翻炒2分钟。

用料

肉酿白菜卷

大白菜叶5片;胡萝卜1根;黄瓜1根;鸡蛋1只;盐1/2小勺;香油2小勺;生抽1大勺;糖1/2小勺;油5ml

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做法白菜洗净,烧开大半锅水,将整片白菜放入水中汆烫约1分钟,捞出用冷水浸凉,沥干水分胡萝卜去皮,切成细丝,热锅热油煸炒约1分钟鸡蛋打成蛋液,热锅热油摊成蛋皮,冷却后切成细丝,黄瓜洗净切丝备用将汆烫好的白菜叶平摊开,将胡萝卜丝、蛋丝和黄瓜丝放在白菜帮的1/2处,将白菜叶卷成卷白菜叶都卷好后,对半切开将盐、糖、香油、生抽调成蘸汁即可干煸四季豆

用料

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大白菜;猪肉;香菇;木耳;盐;生抽;蚝油;生粉;蒜蓉

用料

做法

四季豆400克;干辣椒十几个;花椒十几粒;蒜4瓣;糖1克;盐2克;生抽8克;耐心很多

把白菜洗净,白菜帮较硬的地方横切;

做法首先搞清楚什么是四季豆,不是豇豆也不是扁豆摘掉两端,顺势撕掉筋。洗净,掰成5厘米左右长段。取一只锅,厚底最佳,锅中什么都不放,中火加热,把四季豆放入干炒,这一步骤目的是让四季豆表面残留水分蒸发,让四季豆熟的更快。很快有一些豆角已经变绿了,。继续翻炒,差不多都变绿了,这一步花了大概6分钟。这个时候转小火,往锅中倒油,稍微多一点,平时炒菜两倍的量,快速翻炒,如果火大了四季豆这个时候会容易糊。小火不断煸炒,四季豆表面皱了熟透了就可以了,如果做饭讲究点,又有耐心,可以把先熟的四季豆出来,因为难免有粗细老嫩,肯定细的先熟。。。全部熟透表面变皱捞出,这一步花了大概10分钟,捞出豆角后锅内应该有少量余油蒜去皮切碎,辣椒剪成1cm的圈,把籽倒出不用。继续用刚才煸炒四季豆的锅和油,小火快速把干辣椒炒至酥脆,辣椒很容易糊要注意火候,筷子接触辣椒是硬的就好了,捞出来待用。继续往锅中放蒜小火炒香,加入花椒同炒,蒜有一点金黄时,把四季豆倒入,然后把糖、盐、生抽倒入炒匀,关火把辣椒倒入拌匀即可。继续往锅中放蒜小火炒香,加入花椒同炒,蒜有一点金黄时,把四季豆倒入,然后把糖、盐、生抽倒入炒匀,关火把辣椒倒入拌匀即可。开胃下饭的醋溜藕片

香菇、木耳提前冷水泡发,将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末;

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加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味(可戴上一次性手套抓拌);

用料

锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入白菜叶子小火煮1分钟左右,捞出沥干水备用;

藕中等大小的一个;青椒;陈醋2大勺20-30克;生抽1大勺10-15克;糖1小勺7克左右

铺上一张白菜叶子,放上肉馅;

做法先将藕洗净后去皮切成薄片,越薄越好,这样口感才脆。藕容易氧化变黑,所以旁边要准备一大盆水,一边切一边把切好的藕片放在水里,一来可以防止藕片变黑,二来还可以去掉一些藕里面的淀粉。全部切完之后,要用流动的水将藕片清洗两遍,也是为了把表面的藕粉洗净,这样才能保证炒出来的口感是脆脆的。洗好后的藕片控干水分备用。将配菜青椒洗净后切成小块。也可以用红椒、黄椒、胡萝卜之类的,随意发挥吧。葱姜切末备用炒锅倒油,油热后放入葱姜呛锅,然后放入藕片翻炒几下,倒入陈醋、生抽、糖,青椒接着炒。如果你切得很薄,基本上大火炒个2、3分钟就行了,这道菜不能炒太久,否则藕片的淀粉会出来,菜就变得黏糊糊的就不好吃了。如果你实在对生熟没信心,就随时尝一尝,尝到你觉得合适为止。这道菜其实放凉了也挺好吃的那。另外呢,这道菜的调味没有用盐,因为本身糖醋的味道就很好吃了,加点淡盐生抽基本上味道就可以了。这样比较符合低盐低钠的健康吃法。干锅土豆片

从下往上卷起来;

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两边的菜叶子再往里面收整;

用料

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