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带给我们各种各样的纠结,1、将三种果汁与砂糖混合煮沸

五月 30th, 2019  |  澳门新萄京8522

家里人过生日都会在蛋糕店订蛋糕生日蛋糕,特别是老人,它是生日那天必不可少的,所以今年我打算给家里人做个蛋糕,自己做的才更有意义,我从小在妈妈身边长大的,妈妈为了可以亲自带我,辞去了她自己多年的工作,在家做了家庭主妇,今年给妈妈过生日正好在我假期的时候,时间很充足,打算给妈妈亲手做一个生日蛋糕,今天就让小编给大家把蛋糕的制作过程给大家说一下子吧!有时间大家可以试一试。

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今天做的是双色巧克力蛋糕

6月是儿子8岁的生日,上次亲手给儿子做生日蛋糕已经是几年前的事情了。

今天小编把Frank Haasnoot大师的Fruitere搬来了,

材料:海绵蛋糕片4片,1杯牛奶,2个蛋黄,1.5大勺糖粉,1.5大勺玉米淀粉,1小撮盐,10g苦甜巧克力,1.25大勺黄油,85g白巧克力,0.75杯淡奶油,130g树莓,1.5大勺柠汁,适量柠檬皮,1大勺玉米糖浆,1大勺伏特加,0.75杯淡奶油,适量巧克力装饰,适量水果,适量可可粉。

有四五年都没有在儿子的身边,心里的愧疚还是很多的,

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做法:

澳门新萄京8522,生活常常带给我们很多无可奈何的选择,带给我们各种各样的纠结,

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1、融化巧克力,黄油,搅拌均匀;

今年和儿子团聚了,生日肯定是一个隆重的节日,一切都要自己亲手来。

花果山FRUITEREBy Frank Haasnoot

2、蛋黄、糖粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀;

提前一段时间就开始筹划着生日蛋糕,想来想去最后还是决定做慕斯

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3、牛奶煮沸,缓慢的倒入蛋黄液中,边倒边搅拌,倒入全部牛奶之后,再重新加热;

巧克力是儿子喜欢的,本来想搭配抹茶,又想搭配蓝莓,最后还是决定搭配树莓澳门新萄京8522 6

配方量:1个

4、煮至浓稠后离火;

最后加了一层焦糖淋面,其实本来想淋整个蛋糕的,但是又担心搞砸了,

柠檬柚子奶油

5、拌入融化的巧克力黄油,冷却后送入冷藏,浓稠之后再用;

所以为了保险,只做了表面一层,最后出来的成品还是比较满意的。

57克 柚子汁

6、融化白巧克力,加入0.25杯淡奶油拌匀;

巧克力的醇厚,树莓的酸甜,焦糖特别的香味,搭配起来口感非常的棒,

33克 橙汁

7、将剩下的淡奶油打至湿性状态,用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾,将步骤6拌入7中,送入冷藏,等到变硬一些后再用;

儿子看到蛋糕也是开心的不得了,直喊着漂亮,蛋糕的装饰是和儿子一起弄得,

25克 柠檬汁

8、树莓、柠檬皮、柠檬汁打成泥;

虽然不是特别的完美,不能和蛋糕店相媲美,但是在儿子眼里它是那么的好。

2个 青柠檬皮屑

9、将打好的树莓泥过筛待用;

做妈妈是一件幸福又甜蜜的事情,做一个会烘焙的妈妈,更是如此澳门新萄京8522 7

115克 全蛋

10、取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆;

每当儿子骄傲的跟别人说,我的妈妈会做蛋糕,会做面包,还会烤饼干,

115克 砂糖

11、挤一层黑巧克力馅;

我承认那一刻我心里是非常开心的,因为在儿子眼里我也是一个好妈妈。

57克 蛋黄

12、再取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆,涂一层白巧克力馅;

希望我的孩子永远都这么的开心快乐,健康平安!

15克 吉利丁冻(吉利丁粉:冷水=1:6,混合)

13、将两片海绵蛋糕叠放在一起;

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82克 黄油

14、蛋糕周边抹打发的淡奶油,然后根据自己爱好进行装饰。

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制作:

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用料

1、将三种果汁与砂糖混合煮沸。然后将全蛋与蛋黄混合搅打后拌入,煮至浓稠状。

杏仁海绵蛋糕片:

2、加入吉利丁冻拌融,离火降温至35℃,加入室温软化的黄油搅拌至光滑细腻状。

全蛋:2个 蛋黄:2个 蛋白:2个 细砂糖65g 低粉:20g杏仁粉:65g
融化黄油:15g

乔孔达蛋糕

细砂糖:15g

168克 蛋白

香草糖浆:

200克 砂糖#1

水:20g 细砂糖25g 香草精:少许

200克 杏仁粉

香缇巧克力:

64克 低筋面粉

黑巧克力:75g 吉利丁:3g 淡奶油:135g细砂糖:45g 牛奶:55g鸡蛋:15g

3克 玉米淀粉

树莓慕斯:

2克 盐

树莓果泥:100g 吉利丁:5g利口酒:5ml 淡奶油:100g细砂糖:25g

288克 全蛋

焦糖淋面:

40克 砂糖#2

细砂糖:60g 淡奶油:75g 水:75g 玉米淀粉:4g水:8g 吉利丁:5g

36克 黄油

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