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最近比较流行的捞拌就是海鲜捞拌,最近比较流行的捞拌就是海鲜捞拌

五月 28th, 2019  |  澳门新萄京8522

捞拌的做法有很多种,最近比较流行的捞拌就是海鲜捞拌,海鲜捞拌也分多种,主要的分类可以分为含有海鲜的海鲜捞拌和不含海鲜但是确是海鲜味的捞拌,这不同的捞拌究竟哪一种更好吃,就要看个人的喜好了。

捞拌的做法有很多种,最近比较流行的捞拌就是海鲜捞拌,海鲜捞拌也分多种,主要的分类可以分为含有海鲜的海鲜捞拌和不含海鲜但是确是海鲜味的捞拌,这不同的捞拌究竟哪一种更好吃,就要看个人的喜好了。

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图片 2

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什锦捞拌的做法

什锦捞拌的做法

食材明细

图片 4

图片 5

主料

食材准备

食材准备

  • 黑木耳一把
  • 黄瓜一根
  • 金针菇一把
  • 魔芋结半盒
  • 鱼皮一包
  • 洋葱半个
  • 泰椒八个
  • 香菜两棵

水发木耳适量,干豆腐适量,金针菇少许,黄瓜适量,泰椒适量,香葱适量。

水发木耳适量,干豆腐适量,金针菇少许,黄瓜适量,泰椒适量,香葱适量。

辅料

方法步骤

方法步骤

  • 细砂糖20克
  • 美极鲜味汁20毫升
  • 捞拌汁100毫升
  • 苹果醋200毫升
  • 鲜贝露30毫升
  • 海鲜酱油30毫升
  • 蒸鱼豉油30毫升
  • 适量

1、将水发木耳用开水焯烫切成丝,干豆腐切丝后焯烫一下;

1、将水发木耳用开水焯烫切成丝,干豆腐切丝后焯烫一下;

2、金针菇用开水焯烫,黄瓜去皮切丝,泰椒和葱切圈待用;

2、金针菇用开水焯烫,黄瓜去皮切丝,泰椒和葱切圈待用;

  • 酸辣口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

3、小碗中放入海鲜酱油,香醋,白糖搅匀;

3、小碗中放入海鲜酱油,香醋,白糖搅匀;

捞拌什锦的做法步骤

4、将所有处理好的食材摆盘,然后淋入调味汁,撒上泰椒和香葱;

4、将所有处理好的食材摆盘,然后淋入调味汁,撒上泰椒和香葱;

  • 图片 61将食材表中的所有调料混合加入适量的纯净水,再放入切成丝的半个元葱,和切成粒的泰椒就是调好的捞汁了,尝一下,酸甜咸辣,味道要浓一些,因为还没放食材(也可以根据个人口味和食材的用量适当调整各种调料的用量),调好的捞汁放入冰箱冷藏半个小时,这样吃起来才更清爽。
  • 图片 72这个时间准备食材,黑木耳提前泡发摘洗干净用热水焯烫一下捞出过凉,金针菇洗净焯熟过凉控干水份,黄瓜洗净切丝,还准备了鱼皮和魔芋,可以添加自己喜欢的食材,比如干豆腐丝、蕨根粉、海凉粉之类。
  • 图片 83将处理好的食材倒入冷藏好的捞汁中撒上切碎的香菜末,浸泡十分钟会更入味。

5、最后将烧熟的热油淋在上面即可。

5、最后将烧熟的热油淋在上面即可。

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