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营养丰富味道鲜美,猴头菇煲汤不仅仅是味道鲜美

八月 27th, 2019  |  澳门新萄京8522

猴头菇的家常泡法 猴头菇的营养功效 猴头菇瘦肉汤 美味的猴头菇煲汤做法
猴头菇瘦肉汤
美味的猴头菇煲汤做法猴头菇瘦肉汤的做法步骤是怎么样的呢?猴头菇是常见的一种菇类,吃了对身体有保健功效,那么,猴头菇瘦肉汤该怎么做呢,猴头菇煲汤的做法该怎么样呢?

猴头菇是中国传统名贵食用菌,野生猴头菇大多生长在深山密林中的柞树树干上。猴头菌也叫猴头菇、猴头蘑,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口,有“山珍猴头、海味燕窝”之称。同时,猴头菇还含有很多药效成分,是一种药食两用的真菌,位列四大名菜之一。猴头菇煲汤味道鲜美,营养丰富,是秋冬季养脾健胃的一大补汤。

猴头菇煲汤怎么做,猴头菇的家常做法有哪些?猴头菇是一种极为珍贵的菌类,营养丰富味道鲜美,更是被很多人奉为养生珍品!下面我们来了解下头菇煲汤怎么做,猴头菇的家常做法有哪些?

猴头菇瘦肉汤的做法步骤是怎么样的呢?猴头菇是常见的一种菇类,吃了对身体有保健功效,那么,猴头菇瘦肉汤该怎么做呢,猴头菇煲汤的做法该怎么样呢?一起和传奇小编来看看猴头菇瘦肉汤煲汤的做法步骤吧!

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猴头菇是一种营养极其丰富、口感鲜美的菌类山珍,有养胃的功效,对神经衰弱、消化道溃疡都有良好的疗效。用猴头菇来煲汤,不仅好喝,而且营养价值极其高。

猴头菇瘦肉汤

猴头菇煲汤的做法

猴头菇煲鸡汤

材料:猴头干菇50克,瘦肉300克,鲜香菇30克,红枣30克,姜5克。

猴头菇煲汤不仅仅是味道鲜美,其营养价值也是相当的高,猴头菇通常搭配排骨、鸡或者是猪骨来熬汤,老少皆宜。市面上有新鲜猴头菇和干猴头菇两种,多以干猴头菇居多。两者煲汤皆可,新鲜猴头菇比干猴头菇少一道泡发的工序,不过干猴头菇因为是干货所以熬出来的汤味道更好更鲜美一些。

干猴头菇、冬菇、鸡肉、猪骨、盐

澳门新萄京8522,步骤

一、抗癌助消化,猴头菇鸡汤

1、将猴头菇 、冬菇提前洗净、泡发好

1.猴头菇泡软、洗净,挤干水分,切厚片。

准备材料:猴头菇6个、母鸡半只、料酒适量、盐适量、枸杞适量?

2、鸡肉、猪骨洗净,各斩块

2.瘦肉洗净,切块,汆水后备用。

制作过程:

3、把各种处理好的材料放到汤锅中,加入适量清水,大火煮开,用勺子去浮沫

3.鲜香菇洗净、切厚片;红枣洗净:姜去皮切片。

1、传统的猴头菇泡发方法非常麻烦不但要泡,还有上锅蒸,而且也不是一两分钟就可以蒸好的。如果你想偷懒,就干脆用水泡久一点,然后煲汤。

4、转小火慢煲2小时左右,加入适量盐调味即可

4.将所有材料放入锅中,加适量清水,煮开后,小火煲制2~3小时,加盐调味即可。

2、猴头菇提前一个晚上洗净浸泡,泡到酥软,捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。

猴头菇煲汤做法小贴士:

食疗功效:补脾健胃,益肾抗癌。

3、鸡块在沸水里略焯,除去血沫。

一、干的猴头菇怎么泡发?如何去苦味?

特别提示:猴头菇营养价值很好,是四大名菜之一。因产地限制,一般为干菇,在食用前必须充分泡发。

4、瓷煲放入鸡块加水八分满,然后加入料酒,姜片,猴头菇一起大火烧开,小火煲一个半小时。

①将猴头菇的根部剪除,然后用清水冲洗干净

黄芪猴头菇瘦肉汤

5、临出锅前加盐,枸杞就好了再煮十分钟就可以了。

②用淘米水或盐水浸泡,然后煮2-3个小时,煮到用手摁里面没有硬心的程度

材料:红枣10克,陈皮6克,干猴头菇100克,参三七5克,猪瘦肉100克

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③用高汤、料酒、葱姜上锅蒸1小时左右即可,这时候猴头菇算是完全泡发好了,涩味、苦味也除了

调料:盐、鸡精各适量

二、猴头菇排骨汤

二、霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒

黄芪猴头菇瘦肉汤的做法

准备材料:猴头菇、排骨、番茄、姜、葱、盐、味精等

猴头菇煲鸡汤的做法不难,但泡发干猴头菇有点费时,大家要有点耐心哦。

1.干猴头菇用热水泡发,切成薄片。

制作过程:

猴头菇排骨汤

2.参三七洗净,晒干或烘干,研为细末;陈皮、红枣均洗净,红枣去核。

1、市场上买到的猴头菇很多都是干货,因此,在炖汤前要将猴头菇用清水浸泡一晚,浸泡过程中换两次水,换水前将猴头菇挤干。最后将猴头菇撕细。

材料:排骨500克 猴头菇一朵 瓠子400克 葱15克 姜15克 盐少许

3.猪瘦肉洗净、切片,与猴头菇片、红枣、陈皮同入砂锅,加适量的清水,大火煮沸,再改小火煨煮1小时,直到猴头菇与猪肉都煮烂,放入参三七粉,调匀,稍煮2~3分钟,加盐、鸡精调味即可。

2、将新鲜的排骨过用开水煮5分钟,去除血水。

做法

猴头菇排骨汤

3、将撕细猴头菇,煮过的排骨放入炖锅中,加适量清水后,用大火烧开,然后去除表面的泡子。

1.锅中放油,油热后,倒入生姜爆香

原料:猴头菇290g,排骨540g,盐4g,姜6g。

4、加入切斜的姜片与西红柿,盖上炖锅的盖子,小火慢炖1小时。加入姜片是为了去腥味,5、而加入番茄不仅能使汤的色泽鲜艳,而其是口感与营养价值都很好。

2.倒入排骨翻炒至变色

猴头菇排骨汤的做法

6、加入适量的盐、味精与葱花,关掉火源,舀出即可获得美味可口的猴头菇番茄排骨汤。不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有很强的保健功效。

3.倒入高压锅中

1、准备食材,猴头菇洗净,排骨洗去血水。

厨房小贴士:

4.放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用

2、猴头菇剪去根部。

要做出味道鲜美、营养丰富的猴头菇番茄排骨汤,就要选择上好的材料,排骨要选那种不含脊骨的,番茄也要选菜市场那种最好的番茄,而猴头菇的选择也有讲究。对于大多数人而言,排骨与番茄都比较容易挑选到。但是上好的猴头菇就不是很容易获得,建议选择北方高山地区无污染环境下的猴头菇,北方高山地区气温低温差大,生长周期长,子实体比较紧密,营养价值更丰富。

5.猴头菇洗净

3、把猴头菇撕成小块。

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6.用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软

4、锅中水热开后,放入猴头菇焯烫1-2分钟,这样做是为了去除猴头菇的苦味,其实我觉得鲜的没有干的那种苦味。

三:猴头菇猪骨汤

7.放入开水中焯一下去苦味取出

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